Seta Pleurotus
El Pleurotus es un género de hongos basidiomycetos que incluye varias especies de setas comestibles conocidas comúnmente como «setas ostra» o «setas ostra pleurotus».
Algunas de las especies más conocidas dentro de este género son la Pleurotus ostreatus. Es la especie más común y conocida como seta ostra común. Su sombrero es generalmente de color blanco, gris o amarillo pálido y tiene una forma de abanico o de ostra.
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Sobre la Pleurotus
Estas setas son bastante fáciles de cultivar, lo que ha llevado a su popularidad en la agricultura comercial de hongos. Son ricas en nutrientes como proteínas, fibra y antioxidantes, y se utilizan en una variedad de platos culinarios, desde sopas y ensaladas hasta guisos y salteados.
Los Pleurotus crecen naturalmente en madera en descomposición, pero también pueden cultivarse en sustratos como paja, aserrín o residuos de otras plantas. Son conocidos por su capacidad para descomponer materia orgánica, lo que también los hace beneficiosos para el medio ambiente.
La seta Pleurotus, también conocida como seta ostra, es un hongo comestible con múltiples beneficios y propiedades para la salud.
Propiedades nutricionales
- Baja en calorías (ideal para dietas)
- Fuente de proteínas vegetales (excelente para vegetarianos y veganos)
- Rica en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B9)
- Contiene minerales esenciales como hierro, zinc, potasio, fósforo y selenio.
Beneficios
1. Fortalece el sistema inmunológico
Contiene betaglucanos, que ayudan a estimular las defensas naturales del cuerpo.
5. Efecto antiinflamatorio
Sus compuestos bioactivos pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
2. Propiedades antioxidantes
Rica en polifenoles y flavonoides, que combaten el daño celular y reducen el envejecimiento.
6. Apoya la salud digestiva
Contiene fibra y favorece la salud intestinal.
3. Regulación del colesterol
Reduce el colesterol malo (LDL) y mejora la salud cardiovascular.
4. Control del azúcar en sangre
Útil para diabéticos, ya que ayuda a regular los niveles de glucosa.
5. Efecto antiinflamatorio
Sus compuestos bioactivos pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
6. Apoya la salud digestiva
Contiene fibra y favorece la salud intestinal.
Usos en la cocina
- A la plancha con ajo y perejil.
- En guisos y sopas.
- Como sustituto de la carne en hamburguesas o tacos.
